My December Pork Chops

My December Pork Chops

Pork Chops in a mustard-cream sauce with all the vegetabels of the season..fennel, almonds, apples and jerusalem artichokes. Seasoned with parsley and tarragon

Recipe

  • Svinemørbrads medaljoner
  • Bacon
  • Sennep
  • Løg
  • Fennikel (kan undlades)
  • Fløde
  • Æble eddike
  • Frisk estragon
  • Æbler i små tern (kan udlades)
  • Mandler (kan udlades)

Smør medaljonerne ind i rigeligt med sennep, og vikkel et stykke bacon rundt om hvert stykke.

Lav en bund af halve løgringe (der skal mange løg til) og fennikel. Og sæt medaljonerne ovenpå.

Giv det hele en god omgang salt og peber og sæt i oven på ca. 200 grader, i ca. 20 min.  (til kødet begynder at få farve.)

Tilføj en god sjat fløde, eddike og mere sennep (det stærke koger væk), skru lidt ned for varmen og giv det ca.20 min mere.

Smag til (fløden sluger en del sennep og salt) og husk eddiken for at holde det friskt.

Drys med estragon og evt. æbletern og mandler

Enjoy!